酵母菌实验

酵母菌是一种比较高级的具有核膜与核仁分化的微生物，细胞结构复杂。酵母细胞如同一个营养宝库， 富含各种人体需要的营养物质，其中蛋白质的含量最为丰富，还含有人体必需的氨基酸、I+G 等风味物质， B 族维生素和钙、镁、锌、铁、硒等微量元素。由于酵母细胞的营养物质都被厚厚的细胞壁所包围，所以需要经过破壁后充分利用酵母细胞内丰富的营养资源。