高压均质机是利用高压使细胞悬浮液通过针形阀，由于突然减压和高速冲击撞击环使细胞破碎，细胞悬浮液自高压室针形阀喷出时，每秒速度高达几百米，高速喷出的浆液又射到静止的撞击环上，被迫改变方向从出口管流出。细胞在这一系列高速运动过程中经历了剪切、碰撞及由高压到常压的变化，从而造成细胞破碎。

高压均质机在生物医药、生物制药、食品工业、环保等领域都有广泛应用。在细胞破碎行业中，高压均质机被广泛应用于：

1.细胞破碎：高压均质机可将细胞破碎成细胞膜、细胞质、细胞核等组分，有利于细胞学、分子生物学等领域的研究。

2.蛋白质提取：高压均质机可将蛋白质提取出来，有利于生物医药、生物制药等领域的研究和开发。

3.DNA/RNA提取：高压均质机可将DNA/RNA提取出来，有利于分子生物学等领域的研究和开发。

4.药物制备：高压均质机可用于药物的制备和生产过程中的破碎、混合等工序，有利于提高药物的质量和效率。

高压均质机在细胞破碎行业中有以下优势：

1.高效：高压均质机可以在短时间内将样品破碎成纳米级别，提高了研究和生产效率。

2.精度高：高压均质机可以控制破碎过程的压力、时间、速度等参数，使得破碎结果更加精确可控。

3.适用范围广：高压均质机可以破碎不同种类的细胞、细胞器、分子等样品，具有很大的适用范围。

4.操作简单：高压均质机操作简单，不需要特殊技能和经验。

总之，高压均质机在细胞破碎行业中有着广泛的应用和优势，为研究和生产提供了有力的支持。